sábado, 28 de abril de 2012

Opção de lanche



Passei aqui só para dar uma dica de lanche. Sabe quando bate aquela fome louca entre as refeições e a gente tenta manter a linha? Acaba que desconta na próxima refeição, exagerando, né?

Que tal um melão, deliciosamente maduro, com aveia e um fiozinho de mel?!

Delícia!

Brisa,

sexta-feira, 27 de abril de 2012

Torta de abobrinha e ricota



Eu fiz esta receita em um domingo à noite, com a intenção de comer algo leve e bem gostoso. Tipo um lanche do fim do dia. A inspiração veio do blog Panelaterapia, que eu sempre visito.

Eu fiz meia receita, pois era apenas para duas pessoas, caso você queira, dobre a receita e incremente com outros ingredientes, ok?

Torta de Abobrinha (2 pessoas)
Ingredientes:
- 1/2 copo de leite (usei o copo de requeijão);
- 1/4 de copo de óleo;
- 1 ovo;
- 1 copo de farinha de trigo;
- 1 colher de fermento químico;
- Abobrinha ralada;
- Cebola e tomate picados;
- Ricota esfarelada (usei 1/4 da ricota);
- Sal a gosto;
- Ervas secas.

Modo de preparo:
Primeiro a massa: em uma tigela misture o leite, o óleo, o ovo e a farinha de trigo. Com um fouet misture essa massa até ficar homogênea. Salgue ao seu sabor. Ao final, adicione o fermento químico e coloque esta massa em uma travessa untada com margarina e farinha. Recheio: Coloque sobre a massa a abobrinha ralada, distribua a cebola e o tomate, a ricota e o orégano. Salpique sal sobre esse recheio e se for do gosto, queijo parmesão. 

Massa com a abobrinha ralada

A torta antes de entrar no forno

Ponha esta delícia no forno já previamente aquecido, e deixe por 40 minutos. Eu deixei um pouco mais, e queimou a beirinha da cebola! 

Você pode adicionar o recheio que quiser! Mussarela, atum, ervilha, milho, etc. Fica a seu critério. A massa fica super leve, e com pouco sal; que fica a seu critério também, ok?


Bom apetite.

Brisa.

quinta-feira, 26 de abril de 2012

Purê de legumes


Neste dia, eu estava com poucas coisas na geladeira e a fome já começava a bater. Então, revirei alguns livros de culinária e achei esta receita simplesmente deliciosa. Servi com carne de panela com um molho de cebola e ervas secas. Essa receita eu passo depois, ok?

Purê de legumes
Ingredientes:
- 1 chuchu;
- 2 nabos pequenos;
- 1 cenoura;
- 1 batata doce.
- Cebola;
- Cheiro verde
- Azeite.

Modo de preparo:
Como esses legumes possuem tempo de cozimento diferentes, cozinhe em uma panela o chuchu e o nabo e em outra panela a cenoura e a batata. Não bote sal. Quando os legumes estiverem cozidos, amasse-os. Eu usei o processador. Primeiro amassei o chuchu com o nabo e depois a cenoura com a batata. Em uma panela, doure a cebola em um fio de azeite. Quando ela estiver dourada, acrescente o purê e vá adicionando sal aos poucos. Não jogue muito para não perder o sabor dos legumes. Ao final, jogue bastante cheiro verde picado e um fio de azeite. Sucesso na certa!



Bom apetite.

Brisa.

quarta-feira, 25 de abril de 2012

Suflê de chuchu


Adoro suflê! De cenoura, de berinjela e agora de chuchu. Faz uma pequena bagunça na cozinha, mas o resultado vale a pena. Neste suflê eu usei, ao invés de queijo ralado, ricota. O sabor ficou bem mais suave e combinou muito bem com o agrião refogado que eu fiz para acompanhar. Perceberam que eu uso pratos de acompanhamento como prato principal, né?! Mas como eu faço essas comidinhas para comer a noite, eu prefiro as mais leves.

Papel e caneta na mão:

Suflê de chuchu
Ingredientes:
- 2 chuchus cozidos e amassados;
- 2 ovos;
- 1 xícara de leite;
- 1 colher de sopa de amido de milho;
- 1/4 de ricota;
- Sal a gosto.

Modo de preparo:
Pré- aqueça o forno. Para os chuchus: cozinhe-os em água com sal. Quando eles estiverem macios, escorra-os e amasse-os no próprio escorredor. Assim, o excesso de água será drenado e não afetará na receita. É importante esse passo, se não, o suflê não ficará fofinho. Em uma vasilha junte o leite, as duas gemas, o amido de milho e uma pitada de sal. Assim que a mistura estiver homogênea, adicione a ricota esfarelada e o chuchu. Acerte o sal. Bata as claras em neve e adicione à mistura. Coloque em um recipiente untado com manteiga e ponha no forno. Eu deixei por aproximadamente 30 minutos e depois eu aumentei para dourar.



Servi com agrião refogado. Que também é muito fácil fazer! Depois de lavados, doure alho ou cebola ou pedaços de bacon em uma frigideira. Quando estiverem dourados, adicione o agrião e salpique sal. Vá mexendo até ele reduzir de tamanho. Cuidado para não cozinhar demais e o agrião perder a crocância. Para saladas, eu uso apenas as folhas, mas para o refogado eu utilizo os caules. Corto apenas a parte de baixo onde não tem mais folhas.



Bom apetite.

Brisa.


domingo, 15 de abril de 2012

Sábado - Dia de Pizza!!!


Amo Pizza! Ontem a noite bateu uma preguicinha... resolvemos pedir a comida mais gostosa do mundo: Pizza! Para melhorar: metade carne seca e a outra metade portuguesa....

Ai delícia, assim você me mata... ai se eu te pego!

Bom fim de semana!

Brisa.

sexta-feira, 13 de abril de 2012

Caipirinha - Abacaxi



Caipirinha de limão não é a bebida que mais gosto, acho muito ácida! Mas desde que inventaram a caipiroska não quero saber de outra coisa. Tem vezes que o nosso paladar não está muito para cerveja, que queremos tomar uma coisa mais doce, mais encorpada...

Esse drink é muito fácil fazer! Eu tinha abacaxi em calda, então eu cortei uma rodela em pedaços pequenos e coloquei no fundo do copo. Quebrei o gelo (coloque os cubos de gelo dentro de um pano de prato, amarre a ponta e bata neste gelo até ele ficar em pequenos pedaços. Bata com uma colher de pau, ou qualquer outro objeto mais pesado) e coloquei por cima do abacaxi. Reguei com uma boa dose de Absolut, sabor de pera. Para finalizar, joguei um pouquinho da calda de abacaxi.... Pode-se finalizar com raspas de laranja, também fica ótimo!

Quantos eu tomei? Nem me lembro!!!

Brisa.

quarta-feira, 11 de abril de 2012

Pot-Pie de berinjela



Acho que já escrevi aqui sobre as surpresas que a cozinha nos oferece de vez em quando. Você faz uma coisa e vira outra...

Essa receita é um exemplo disso. Eu peguei esta receita com o intuito de fazer um pot-pie que nada mais é do que aquelas comidinhas de forno com  um recheio e uma camadinha por cima. Mas na verdade, ela virou uma excelente tortinha que usamos de acompanhamento mas poderia ser uma ótima entradinha também.

Caso você queira fazer a receita corretamente, deixe a massa um pouco mais líquida e coloque em potinhos que possam ir para o forno, ok?

Pot-Pie de berinjela
Ingredientes:
Recheio (sugestão):
- 1 berinjela cortada em cubos;
- Cebola;
- Molho shoyo;
- Molho inglês;
- Ervas secas;
- Sal.

Massa:
- 3/4 de xícara de chá de fubá;
- 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 2 colheres de chá de açúcar;
- 1 colher de chá de sal;
- 3/4 de xícara de chá de leite;
- 1 ovo;
- 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente.

Modo de preparo:
Recheio: Em uma panela, doure a cebola em um pouco de azeite. Adicione os cubos de berinjela e um pouco de água (pouco mesmo). Quando ela começar a diminuir de volume, adicione o shoyo, o molho inglês, as ervas secas. Coloque uma colher de sopa de cada molho, pois a berinjela já possui um sabor forte e picante, e os molhos podem acentuar tanto este sabor e acabar não agradando ao paladar.

Massa: Misturar os ingredientes secos. Adicionar o leite, o ovo e a manteiga. Misture bem. Acerte o sal ao final. Se você for colocar em potinhos, deixe a massa mais líquida. Se for fazer como entradinha, ela está no ponto ideal, como um creme.



Montagem: Primeiro espalhe o recheio na vasilha/ pote. Por cima, coloque a massa. Salpique orégano e coloque no forno médio por 40 minutos, ou até dourar.

Brisa.

segunda-feira, 9 de abril de 2012

Arroz à piemontese




Eu não sabia a origem do arroz à piamontese, e me surpreendi! Vejam o que achei no Wikipédia Arroz à Piemontese, ao contrário do que o nome pode levar a crêr, é um prato típico da culinária brasileira, e não da culinária do Piemonte, na Itália. Na época com a falta e dificuldade de compra do arroz próprio para a feitura do risotto, os chefes brasileiros buscaram alternativas, com o creme de leite, fazendo assim um arroz "à moda piemontesa".


Quem sabia desta informação, levanta a mão! Para mim foi uma surpresa!

Existem várias maneiras de fazer, esta é apenas uma sugestão, ok?

Arroz à piamontesa
Ingredientes:
- 1 xícara de leite;
- 1 colher sopa de amido de milho (ou farinha de trigo);
- 1/2 caixa de creme de leite;
- 150g de queijo curado;
- Cebola;
- Champignon;
- Noz moscada;
- Sal a gosto;
- 3 xícaras de arroz cozido.

Modo de preparo:
Primeiro coloque a cebola para dourar em um pouco de azeite. Quando dourada, adicione o leite misturado com o amido. Mexa até virar um leve mingau. Adicione a noz moscada, os champignons fatiados e o creme de leite. Adicione o queijo curado em cubos e aguarde derreter. Acerte o sal. A partir daí você tem duas escolhas: adiciona este creme ao arroz cozido ou adiciona o arroz cozido ao creme. Eu adicionei o creme ao arroz que eu tinha, para que assim eu escolhesse a textura que mais me agradasse. Deixei em um ponto mais cremoso que o risoto. 



Ficou uma delícia.

Depois me contem o que acharam e como vocês fazem essa delícia.

Brisa.

domingo, 8 de abril de 2012

Feliz páscoa

Fonte: CNBB.org.br


Que essa páscoa seja repleta de reflexões e confraternização para vocês e suas famílias. Que o amor envolva os seus corações assim como o leve aroma do chocolate. Desejo muito amor, paz e muita força para vencermos pequenos problemas e grandes obstáculos. Que a alegria que vemos nas crianças quando recebem o ovo de páscoa perdurem nas nossas ações do dia a dia e que aprendamos de uma vez por todas que a vida é o maior barato! Vamos viver sem amarras, sem peso... estampe um sorriso no rosto e siga! Somos todos irmãos.

Beijo Brisa Muanis.

sexta-feira, 6 de abril de 2012

Tomate recheado




Eu adoro legumes recheados. Seja abobrinha, berinjela, pimentão... e agora o tomate.

É um prato super leve e muito versátil já que é você quem decide qual o recheio que irá colocar.

Eu fiz da seguinte forma: peguei três tomates grandes e tirei a tampinha. Retirei as sementes. Caso você veja que o tomate não fica em pé, com a faca, tire um pouquinho do fundo.

O recheio eu fiz de arroz com carne. Fiz a carne moída, temperei com ervas secas e sal e quando ela estava dourada, juntei o arroz já cozido. Misturei bem, e ao final, reguei com azeite.



Recheei os tomates, cobri com pedaços de queijo minas e salpiquei orégano. Levei ao forno médio por 30 minutos. Eu colocava sempre um pouquinho de água na forma para que o tomate não queimasse em baixo.




Ficou delicioso. Servi como prato principal acompanhado de uma salda verde, mas fica a seu critério ok?

Brisa.

quarta-feira, 4 de abril de 2012

Bolo de cenoura


Sabe aquele dia que bate uma vontade de comer alguma coisa com o cafezinho da tarde? Então, dia desses resolvi acabar com esta vontade e botei a mão na massa com esse bolo de cenoura que é simplesmente sensacional! Eu peguei a receita daqui.


Eu faço meia receita pois somos apenas dois lá em casa... É uma delícia! Anotem os ingredientes:


Bolo de cenoura:
Ingredientes bolo:
- 2 cenouras;
- 120 ml de óleo (usei o óleo de canola);
- 2 ovos;
- 170g de farinha de trigo;
- 100 g de açúcar refinado;
- 1 colher de fermento químico.

Modo de preparo:
Em um liquidificador coloque as cenouras, o óleo e os ovos. Bata até virar um purê homogêneo. Em uma vasilha peneire a farinha com o açúcar. Adicione o creme à mistura seca, misture bem até tudo virar um creme bem macio. Por último incorpore o fermento.Não precisa bater, apenas mexa. Coloque esta massa em um tabuleiro untado com margarina e farinha e leve ao forno médio para assar por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito. Tire do forno. 

Ingredientes para a calda:
- 4 colheres (sopa) de açúcar refinado;
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó;
- 1 colher (sopa) de manteiga;
- 3 colheres (sopa) de água.

Misture todos os itens e leve ao fogo. Deixe ferver por aproximadamente 3 minutos. Jogue no bolo ainda quente.


Bom apetite.

Brisa.

segunda-feira, 2 de abril de 2012

Linguiça no forno

Eu já tinha visto esta receita faz um tempinho... e salivei assim que vi!



É muito fácil fazer. Eu comprei linguiça de frango light da Aurora, e as coloquei em uma forma untada de óleo (bem pouquinho). Espalhei alguns pedaços de cenoura e cebola. Cobri a forma com papel alumínio e coloquei no forno (200ºC), já previamente aquecido. Deixei ali por uns 30 minutos.

Depois desse tempo, tirei o papel alumínio e esperei dourar... Servi com salada de pepino!



A linguiça fica super sequinha e macia. Ela pode ser servida como aperitivo também, bem fatiada e acompanhada de molho vinagrete. Também fica muito bom!

Façam com linguiça de pernil, porco ou defumada! Depois me contem o que acharam!

Brisa.